Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 gr. kalfspoelet, 1 afgestreken eetl.maizena, 60 gr.boter, 120 gr.kleine champignons, 1 komkommer, 2 handappels, 1 rode paprika, 1 groene paprika, 120 rijst, peper en zout; 1 afgestreken eetl.maizena, 1 dessertlepel ketjap, 3 eetl.azijn, 2 eetl. honing, 1 1/2 dl.bouillon
Voorbereiding:
Kook de rijst gaar, maak de paprika′s schoon en snijd ze in repen, boor de klokhuizen uit de appels en snijd ze in plakjes, schil de komkommer en snijd hem in blokjes, maak de champignons schoon en maak vier sneden in de hoedjes
Bereidingswijze:
Meng 1 eetl. maizena met wat peper en zout, meng dit goed doo de kalfspoelet, sauteer de poelet in de boter goudbruin, haal het uit de pan en houd het warm, fruit de appels, de komkommer en de champignons in de achtergebleven boter, doe het vlees terug in de pan en laat alles nog 10 min. zachtjes nastoven; roer 1 eetl. maizena glad met watkoude bouillon, vewarm de overige bouillon en roer daar de ketjap, de azijn en de honing door, doe er de aangemakte maizena bij en kook ze al roerende even door tot de saus dik en transparant is, schep de rijst door het vleesgroentenmengsel en giet de saus er over
|
|